❤煙肉芝士菠菜釀大蘑菇❤

一向愛蘑菇、愛芝士、愛菠菜既我，每次出街一見到呢款食物都必叫，一直很想做這個食物，後來又忘記了，今晚我又做大廚整野比老公，就做這個食物啦。

煙肉菠菜芝士釀蘑菇

Bacon、Spinach & Cheese Stuffed Mushroom

材料：

新鮮大蘑菇             1盒(約5粒)

煙肉                        5條切粒(按個人喜好增加或減少)

菠菜                        約4-5棵(按個人喜好增加或減少)

蒜茸                        2瓣(2粒切粒)

牛油                        約10g

牛奶                        40ml

麵粉/粟粉                1湯匙左右

Parmesan芝士         適量­

Mozzarella芝士      適量

做法：

1.      菠菜洗淨灼軟，揸乾水份切段。

2.      牛油爆香蒜茸，加煙肉粒炒香。

3.      加入菠菜炒勻，加入牛奶略煮，加少許粟粉/麵粉收水成餡。

4.      蘑菇去蒂，反轉底部放上適量Parmesan芝士，然後是菠菜煙肉餡，跟著是Mozzarella芝士。

5.      最後再加點Parmesan芝士。

6.      200度焗8分鐘左右完成。

溫馨提示：

1.    新鮮蘑菇最好買外國入口的。蘑菇不要洗，用刷或略濕毛巾把泥土抹去即可。

2.    Parmesan芝士是食pizza灑上面的那種芝士粉，亦有條裝的，可用來配沙律食用。

3.    Mozzarella芝士是做pizza最後放在面的軟芝士。

4.    芝士份量按個人喜好增加或減少。

❤Anpanman幼兒餅餅❤

對上一次做新鮮麵包之後，今日又為Giann做出新鮮餅餅，Giann鐘意到唔捨得食。
特別謝謝好友提供的recipe。

麵包超人餅餅（約有102粒餅乾份量）

材料

1)    蛋黃     1隻  

2)    鷹栗粉   80g 

3)    砂糖     20g

4)    奶/豆奶 2tsp

5)    食用顏色

做法：

1) 將粟粉加入蛋黃，再放入砂糖攪拌。

2）攪拌後加入奶，磋成粉團。

3）將粉團分成小粒磋圓放砧板上，用食用顏料畫上Anpanman公仔。

4)  預熱焗爐至160度，焗10分鐘，攤涼即成。(小心焗燶)

5)完成了，Giann好鐘意呀。 

❤藍莓香草乳酪木糠布甸(幼兒版)❤

Giann最鐘意就係食Yogurt，今日同肥妹搞搞新意思，將佢啲yogurt製成木糠布甸，轉下新口味。


藍莓香草乳酪木糠布甸（約有2樽100ml玻璃份量）

材料

1)    幼兒香草乳酪   120g  (2格yogurt左右，Yogurt口味隨個人喜愛，如整比小朋友用原味會比較好，因為今次我買唔到)
2)    鮮藍莓   約1格yogurt份量左右 (水果也是隨個人喜愛，可轉為草莓，木瓜，牛油果等等)

3)    瑪利餅   7-8塊左右

做法：

1) 先用凍滾水洗淨，放入大碗中略為壓碎，加入乳酪拌勻。

2) 瑪利餅壓碎，平均地放入杯中，舖上一層剛拌勻既乳酪，重複3次。

3)最後舖上一層新鮮藍莓粒，完成了。

❤北海道牛奶布甸(幼兒版)❤

又為小小Giann製作一些新既甜品，呢個布甸真係簡單易做，色香味俱全。

北海道牛奶布甸（約有8樽100ml玻璃份量）

材料：

1)    牛奶   400ml  

2)    淡忌廉   200ml 

3)    魚膠粉   8.5g (如要jelly feel就落10g)4)    砂糖   40g (這個份量是因個人口味而調教，如整給小朋友可以省略此部份)

5)    雲呢拿香油   數滴

做法：

1) 先用32g凍滾水開稀魚膠粉,立即攪混,再放落熱水座溶  (魚膠粉跟水的比例是1:4)

2) 用慢火將牛奶及砂糖煮熱(不要滾起牛奶), 待砂糖完溶透後熄火

3) 再加入淡忌廉及雲呢拿香油數滴拌勻


4) 魚膠水確定沒有起粒粒及全溶就倒入牛奶中立刻攪混

5) 入杯時記緊要過一過篩,待攤凍後便可放入雪櫃,放入普通格(下格或中格)便可,溫度為4度,兩小時後會開始凝固

5) 完成了

❤香蕉蛋糕(幼兒版)❤

每次Snack time最近黎黎去去都係yogurt,fruit,milk shake,steam eggs，今日Giann14個月了，要為Giann做出一些新食物。

   

材料：香蕉 1 隻（大）
低筋麵粉 100 g＋泡發粉6 g／自發粉 100 g(任選其一)
雞蛋 1 個植物油 40 ml(選擇沒有味道的，如粟米油／葵花籽油)
糖 30 g

工具：

迷你蛋糕杯，油掃

製法：

1. 香蕉去皮，放入大碗中壓成茸備用。
2. 將雞蛋，植物油和糖放入大盆裡攪拌成糊狀。
   
3. 再加入已過篩既(低筋麵粉＋泡發粉／自發粉)
   
4. 拌勻後再拌入香蕉茸，拌勻成麵漿。
   
5. 將麵漿倒入已掃油的迷你蛋糕杯內，放入已預熱的180 c焗爐,用180 c焗10﹣15分鐘即完成。
   
   

   
   

   如果想味道甜啲，糖可以因個人而加或減，想香啲既話，可以將植物油轉為牛油。

❤焗芝士肉醬薯蓉(幼兒版)❤

Lovely Giann一日一日咁大，對媽咪食物既要求都愈來愈高，開始知道邊樣食物好食，邊樣冇咁好食，
識得將唔鐘意既食物吐出黎，為左愛女，我四出搜尋美味既嬰幼兒食譜，煮多啲好食物比Giann食。
今日就整左呢個焗芝士肉醬薯蓉，食到Giann舔舔脷。

材料：Organic薯仔／焗薯 1 - 2 個蕃茄 3﹣4 個（大）Organic洋蔥半個免治豬肉／牛肉   約 100 克混合芝士絲適量

醃料：

生粉半茶匙及水 2 湯匙

芡汁：

生粉 2 茶匙　水 1 湯匙

製法：

1. 肉碎加入醃料醃半小時。
2. 薯仔去皮，切片，隔水大火蒸 5-10 分鐘（視乎切的厚薄），備用。
3. 蕃茄在表皮介十字，放滾水中灼一灼，取出浸水喉水，撕去表皮，切成蓉。
4. 洋蔥切粒備用。
5. 熱鑊加入 1 湯匙油，爆炒洋蔥粒，加入肉碎炒勻至轉色，加入蕃茄蓉煮滾，加入芡汁煮至滾，熄火備用。
6. 預熱焗爐。
7. 在焗碟內倒入一層蕃茄肉醬，再倒一層蕃茄肉醬，重複鋪上薯蓉並倒上蕃茄肉醬（層數的多少視乎焗碟的大小），最後灑上適量混合芝士絲。
8. 放入已預熱焗爐，以 220C 焗約 10 分鐘至芝士溶化即成。
   
   
   
   

❤小廚Sunnie - 清酒煮蜆❤

今日又係我大顯身手既時候，老公坐埋一邊等食啦！haha

清酒煮蜆

材料：(18cm Round Oven)日本蜆 -- 500g
    清酒 -- 1杯（如想酒味濃D野話，可以增加份量）
    雞湯 -- 1杯
    牛油 -- 1湯匙
    洋蔥 -- 半個 (切粒)

做法：
1. 蜆浸水最少1小時，待吐沙。撈起，用牙刷/百潔布刷洗外殼。
2. 落牛油，中火燒熱LC煲，牛油溶後，加入洋蔥炒香。
3. 落清酒和雞湯煲滾。
4. 加入蜆(水要蓋過蜆)，關蓋，煮大約5~10分鐘，至蜆開口即成。

貼士：
1. 怕太咸，可加50mL清水。
2. 也可改用花甲(有條橙色的"脷")
3. 煮好後，唔開口的蜆是死了，不能吃，要撈走啊~

❤❤❤出去食日本野都必叫既清酒煮蜆，原來都好易整ga，老公食過都大讚好味呢！！！❤❤❤